🐓 D'où viennent les frites ?

Coucou

I’m Swiss and, if there’s one thing we’re known for, it’s not picking sides. So, today, we’re watching en spectateur amusé as the French and Belgians continue leur éternelle querelle over the most important of topics - fries.

Who invented them? Who does them best? And, most importantly, mayo or ketchup?

On y va !

— Dorianne

P.S. Take our free French level assessment here. It will only take four minutes—less time than it takes to read today’s edition!

Marchand : Voilà ! Trois euros, s’il vous plaît.

Touriste : Attendez. Ce ne sont pas des frites ?

Marchand : Non, ce sont des chips, des pommes de terre fines et croquantes.

Touriste : Oh, en Angleterre, on dit “chips” pour des frites françaises et on dit “crisps” pour les chips fines.

Marchand : Oui je sais que les américains disent des frites françaises, ça me va bien, mais mon collègue belge n’aime pas ça ! Il revendique l’origine des frites.

Touriste : Quelle confusion ! Mais au moins, tout est délicieux !

Marchand : Oui, frites ou chips, tout le monde aime les pommes de terre en friture ! Avec ça, vous voulez de la mayonnaise ?

Touriste : Oh mon dieu. De la mayonnaise avec les chips ? Non merci ! Je les prends natures, merci bien.

Émilie : Antoine, savais-tu que les frites sont une invention belge ?

Antoine : Ah non, j’ai toujours cru qu’elles étaient françaises !

Émilie : Pourtant, selon un historien, les Belges faisaient frire des pommes de terre au XVIIe siècle. Toutefois c’est une histoire controversée car les français ont un document du XVIIIe siècle qui mentionne les frites à Paris.

Antoine : Tu sembles connaître tes légendes, raconte-moi !

Émilie : La légende dit que les habitants de Namur faisaient frire du poisson, et un jour qu’il n’y en avait plus, ils ont coupé des pommes de terre en forme de tous petits poissons, de la taille d’un doigt, et les ont frites !

Antoine : C’est intéressant. Mais aujourd’hui, les frites sont surtout associées à la France, non ?

Émilie : Peut-être, mais si on regarde l’histoire, les Belges ont une bonne raison de revendiquer leur invention !

Antoine : Alors, on ne saura jamais qui a vraiment inventé les frites !

Introduite en Europe au XVIe siècle, la pomme de terre est aujourd’hui l’un des aliments les plus consommés au monde. D’abord considérée avec méfiance, elle a gagné en popularité grâce à Antoine Parmentier, qui a démontré ses qualités nutritionnelles en France. Facile à cultiver et riche en nutriments, elle s’adapte à de nombreuses recettes : purée, gratin, frites ou encore chips. Aujourd’hui, la pomme de terre est un pilier de l’alimentation mondiale et se décline en des centaines de variétés. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, elle reste un aliment simple, mais essentiel à nos cuisines !